Caviar d'aubergines et fromage de chèvre : toutes nos recettes

Pâtes sauce Pesto Rosso, caviar d'aubergines, courgettes, chèvre, noix

La tarte fine aux aubergines est faite sur une base de pâte feuilletée maison et bien entendue agrémentée de miel de fleurs pour relever le goût et ajouter la touche sucrée-salée indispensable.Le fromage de Pélardon est une spécialité Cévenole savoureuse qui se marie à la perfection avec le caviar d’aubergine et les pignons de pin rôtis de la recette.

Cette quiche est une invitation directe aux vacances, aux marchés provençaux et aux repas à l'ombre d'un figuier. Le caviar d'aubergine apporte une texture fondante et une saveur fumée qui tranche délicieusement avec le piquant du chèvre frais et l'intensité des olives noires. C'est une tarte salée généreuse, parfaite pour un déjeuner estival ou une entrée qui met tout le monde d'accord autour de la table.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la bûche de chèvre par de la feta émiettée ou du chèvre frais en faisselle bien égoutté, qui apportera encore plus de légèreté à l'appareil. Quelques feuilles de basilic frais glissées au moment du service ou un filet d'huile d'olive parfumée à la fin de la cuisson feront toute la différence. Cette quiche se déguste aussi bien tiède que froide, ce qui en fait une alliée idéale pour les pique-niques ou les buffets d'été.

Un cake à grignoter à l'heure de l'apéritif !